チキンコルマ

大きめのフライパンにギーを熱し、中火にする。玉ねぎを柔らかく黄金色になるまで8分炒める。にんにくとしょうがを加え、1分炒める。

ガラムマサラ、カルダモン、ターメリックを加える。30秒炒める。鶏肉を加え、スパイスを絡めながら5分炒める。

弱火にする。ヨーグルトを分離しないよう少しずつ加える。アーモンドパウダーと塩を加える。蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで20分煮る。

生クリームを混ぜ込む。蓋を外してさらに2分煮る。コリアンダーを飾り、バスマティライスにのせて食べる。