モンゴリアンビーフ

スライスした牛肉にコーンスターチをまぶし、しっかりとからめる。余分な粉をはたき落とす。

大きめの中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、強火にする。牛肉を数回に分けて、端がカリッとするまで2〜3分ずつ揚げ焼きにする。皿に取り出す。

醤油、きび砂糖、水、にんにく、しょうが、赤唐辛子フレークをよく混ぜ合わせる。中華鍋に注ぎ入れ、煮立たせる。少しとろみがつくまで2分煮る。

牛肉を鍋に戻し入れる。青ねぎを加え、全体にソースがからむまで1分炒め合わせる。炊きたてのご飯にのせてすぐに提供する。