ミートローフ

オーブンを175℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。パン粉を牛乳に5分浸す。

大きめのボウルに牛ひき肉、浸したパン粉、卵、玉ねぎ、にんにく、ウスターソース、マスタード、塩、こしょうを合わせる。手で軽く混ぜ、まとまったらやめる。

生地を天板の上で縦23cm×横13cmほどのローフ形に成形する。

グレーズの材料を混ぜ合わせる。半量をミートローフの上に塗る。

45分焼く。残りのグレーズを塗り、内部温度が71℃に達するまでさらに15分焼く。

切り分ける前に10分休ませる。こうすることで形が崩れにくくなり、肉汁が均一に行き渡る。