マンゴースティッキーライス

もち米を水に少なくとも4時間、できれば一晩浸す。しっかり水を切る。

チーズクロスを敷いた蒸し器でもち米を20〜25分、やわらかく半透明になるまで蒸す。

もち米を蒸している間に、ココナッツミルク、砂糖、塩を砂糖が溶けるまで温める。仕上げにかける用に大さじ3を取り分ける。残りを熱々の蒸したもち米にかけ、やさしく混ぜる。蓋をして10分ほど吸収させる。

もち米をスライスしたマンゴーと一緒に盛り付ける。取り分けておいたココナッツクリームを上からかけ、ごまを振る。