抹茶アイスクリーム

抹茶パウダーを熱湯に溶かし、小さな泡立て器やフォークでダマがなくなり完全になめらかになるまでしっかりと混ぜます。

生クリームを角がしっかり立つまで泡立てます。別のボウルで練乳と抹茶ペースト、バニラエクストラクト、塩を混ぜ合わせます。

泡立てた生クリームの1/3を抹茶ミックスに混ぜて生地を軽くし、残りの生クリームを白い筋が見えなくなるまで優しく折り混ぜます。

型または冷凍保存容器に流し入れます。ラップを表面に直接密着させて覆います(氷の結晶を防ぎます)。最低6時間、できれば一晩冷凍します。