コテージパイ

塩を加えた湯でじゃがいもを15分、柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、バターと牛乳と共につぶし、塩こしょうで味を調える。脇に置く。

オーブンを400°F(約200°C)に予熱する。大きめの耐熱フライパンで牛ひき肉を細かくほぐしながら焼き色がつくまで炒める。余分な脂を取り除く。

玉ねぎとにんじんを加え5分炒める。にんにくを加え30秒炒める。トマトペーストと薄力粉を加えて混ぜ、1分炒める。

ビーフブロスとウスターソースを加える。とろみがつくまで10分煮る。グリーンピースを加える。塩こしょうで味を調える。

牛肉のフィリングの上にマッシュポテトを広げる。フォークで表面に模様をつける。少量のバターを散らす。

じゃがいものトッピングがきつね色になり、フィリングが縁でふつふつするまで25分焼く。