カリフラワーステーキ

オーブンを220℃に予熱する。カリフラワーの葉を取り除き、中心部分から厚さ約4cmのステーキを2枚切り出す。残りの小房は別の料理に使う。

ステーキの両面にオリーブオイルを塗る。パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩で味付けする。

天板にのせる。15分ローストし、丁寧に裏返してさらに15分、濃いきつね色で柔らかくなるまでローストする。

チミチュリを作る。パセリ、オレガノ、にんにく、赤ワインビネガー、オリーブオイル、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせる。

カリフラワーステーキを皿に盛り、チミチュリをたっぷりとかける。