ギリシャ風レモンチキン

オーブンを220℃に予熱する。オリーブオイル、レモン汁、にんにく、オレガノ、塩、こしょうを混ぜる。

鶏もも肉を皮目を上にして耐熱皿に並べる。マリネ液を鶏肉全体にかける。レモンの薄切りを鶏肉の間に挟み込む。チキンスープストックを鶏肉の周りに(直接かけずに)注ぐ。

皮が濃いきつね色でパリッとし、中心温度が85℃になるまで40〜45分ローストする。

5分休ませる。レモン風味のパンジュースを鶏肉にかける。パセリを飾る。ローストポテトやシンプルなサラダを添えて出来上がり。