チリコンカン

大きめのダッチオーブンで牛ひき肉を中〜強火で、細かくほぐしながら焼き色がつくまで炒める。余分な脂を大さじ1ほど残して捨てる。

玉ねぎとピーマンを加える。柔らかくなるまで5分炒める。にんにくを加え30秒炒める。

チリパウダー、クミン、パプリカ、ココアパウダーを加える。香りが立つまで1分混ぜながら炒める。

トマト缶(つぶし)、トマト缶(角切り)、キドニービーンズ、塩を加える。よく混ぜる。煮立たせてから弱火にする。

蓋をせず、時々混ぜながら、とろみが出てコクが深まるまで1時間煮る。味を見て調整する。

器によそい、シュレッドチェダーチーズとサワークリームをひとすくいのせる。