チキンポットパイ

オーブンを200℃に予熱する。大きめのソースパンにバターを溶かし、中火にする。玉ねぎとセロリを加え、柔らかくなるまで4分炒める。

野菜に薄力粉を振り入れ、粉っぽさが消えるよう1分絶えず混ぜながら炒める。

チキンブロスと牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。混ぜながら、ソースにとろみがつくまで加熱する(約3〜4分)。

ほぐした鶏肉、グリーンピースとにんじん、タイム、塩、こしょうを混ぜ込む。23cmの深めのパイ皿または耐熱皿に流し入れる。

パイ生地を皿に合わせて伸ばす。具材にかぶせ、端をとじて、蒸気を逃がす小さな切り込みを3か所入れる。溶き卵を塗る。

パイ生地が濃い黄金色になり、具材がふつふつするまで30〜35分焼く。10分冷ましてから盛り付ける。