チキンヌードルスープ

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火にする。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで5分炒める。

にんにくを加え30秒炒める。チキンブロスを注ぎ入れる。鶏もも肉、ローリエ、タイムを加える。沸騰させたら弱火にする。

鶏肉に火が通るまで25分煮る。鶏肉をまな板に取り出し、フォーク2本でほぐし、骨と皮を取り除く。

ローリエとタイムの茎を取り除く。卵麺を加え、柔らかくなるまで6〜8分煮る。

ほぐした鶏肉を鍋に戻す。塩こしょうで味を調える。器によそい、フレッシュパセリを散らす。