チキン&ダンプリング

大きめの鍋に鶏もも肉、ブロス、タイムを入れる。沸騰させてから弱火にし、鶏肉に火が通るまで20分煮る。鶏肉を取り出してほぐし、脇に置く。タイムの茎は取り除く。

にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにくをブロスに加える。野菜が柔らかくなり始めるまで10分煮る。生クリームを加えて混ぜる。

ダンプリングを作る。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。冷たいバターを切り込むように加える。牛乳を加え、まとまりのある生地になるまで混ぜる。

ほぐした鶏肉を鍋に戻す。ダンプリング生地をスプーンですくって表面に落とす(12個ほど)。しっかり蓋をして、蓋を開けずに15分煮る。

蓋を外す。ダンプリングがふっくらと火が通っているはず。パセリを散らしてすぐに提供する。