チキンパルメザン

オーブンを220℃に予熱する。鶏むね肉をそれぞれ横に切り開き、4枚の薄いカツレツを作る。塩こしょうで下味をつける。

3つのボウルを用意する。薄力粉、溶き卵、パルメザンチーズを混ぜたパン粉。それぞれのカツレツを薄力粉、卵、パン粉の順にまぶす。

オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中〜強火で熱する。カツレツを片面3分ずつ、きつね色になるまで焼く。それぞれにマリナラソースをかけ、モッツァレラチーズをのせる。

フライパンごとオーブンに入れ、チーズが溶けてふつふつするまで10〜12分焼く。

鶏肉を焼いている間に、スパゲティをパッケージの指示通りに茹でる。スパゲティの上に鶏肉をのせ、追加のマリナラソースとフレッシュバジルを添えて提供する。