チキンアルフレッド

鶏むね肉に塩こしょうで下味をつける。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中〜強火で片面6〜7分ずつ、こんがりと火が通るまで（中心温度74℃）焼く。5分休ませてからスライスする。

鶏肉を焼いている間に、大鍋に塩を加えた湯を沸かし、フェットチーネをパッケージの指示通りに茹でる。水を切る前にゆで汁を1カップ取っておく。

同じフライパンでバターを中火で溶かす。にんにくを加えて30秒炒める。生クリームを注ぎ入れ、優しく煮立たせる。

火を弱め、パルメザンチーズを少しずつ加えて溶かし、なめらかにする。塩こしょうで味を調える。

水を切ったフェットチーネをソースに加え、ゆで汁を少しずつ足しながら、麺にソースがしっかりからむまで和える。スライスした鶏肉とフレッシュパセリをのせて完成。