チキンアドボ

大きめのボウルに酢、醤油、にんにく、月桂樹の葉、粒こしょう、きび砂糖を混ぜ合わせる。鶏肉を加え、最低30分（冷蔵庫で一晩まで）マリネする。

大きめのフライパンまたはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中〜強火にする。マリネ液から鶏肉を取り出し（マリネ液は取っておく）、皮目を下にしてきつね色になるまで3〜4分焼く。

取っておいたマリネ液をフライパンに注ぎ入れる。煮立たせたら弱火に落とし、ふたをして鶏肉がとても柔らかくなるまで30分煮込む。

ふたを取り、中火にする。ソースにとろみがつくまでさらに5分煮る。ご飯にたっぷりとソースをかけて提供する。