ビーフストロガノフ

牛肉に塩こしょうで下味をつける。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、強火で牛肉を数回に分けて焼き色がつくまで片面1〜2分ずつ焼く。皿に取り出す。

火を中火に弱める。バターを加え、きのこを5分ほど、きつね色になるまで炒める。玉ねぎを加えてさらに3分炒める。にんにくを加えて30秒炒める。

野菜に薄力粉を振り入れ、1分ほど混ぜる。ビーフブロス、ウスターソース、ディジョンマスタードを注ぎ入れる。混ぜながら煮立たせる。

卵麺をパッケージの指示通りに茹でる。水を切って取り置く。

牛肉と出た肉汁をフライパンに戻す。3分煮込む。火から下ろし、サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。卵麺の上にのせ、パセリを散らして提供する。