バインミー

クイックピクルスを作る。大根と人参を米酢、砂糖、塩ひとつまみと和える。最低20分置く。

豚肉を醤油、ナンプラー、きび砂糖、にんにく、レモングラスに最低15分漬け込む。

熱したフライパンまたはグリルで豚肉を強火で片面2〜3分ずつ、焼き色がついて火が通るまで焼く。

バゲットを外はパリッと中はふんわり残るようにトーストする。マヨネーズ（お好みでパテも）を塗る。豚肉、ピクルス野菜、きゅうり、パクチー、ハラペーニョを重ねる。