वियतनामी स्प्रिंग रोल

चावल की सेवइयों को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ। छानकर ठंडे पानी से धोएँ और अलग रखें।

मूँगफली का मक्खन, होइसिन, गर्म पानी, स्रीराचा और नींबू का रस मिलाकर चिकनी सॉस बनाएँ।

एक बड़ी उथली थाली में गर्म पानी भरें। एक-एक राइस पेपर को 10-15 सेकंड तक डुबोएँ, जब तक वह लचीला हो जाए (पूरी तरह नरम नहीं)।

रैपर को सपाट रखें। नीचे के तिहाई हिस्से पर लेट्यूस, मुट्ठी भर सेवइयाँ, गाजर, खीरा, पुदीना और धनिया रखें। 2 झींगा के टुकड़े कटी तरफ ऊपर रखें।

नीचे का किनारा भरावन पर मोड़ें, दोनों तरफ से अंदर मोड़ें और बुरिटो की तरह कसकर रोल करें।

बाकी रैपर और भरावन के साथ दोहराएँ। मूँगफली की डिपिंग सॉस के साथ परोसें।