रैटटूई
पतली कटी तोरी, बैंगन और टमाटर को भुनी शिमला मिर्च की सॉस पर परत दर परत सजाकर, बेहद नरम होने तक बेक किया गया प्रोवॉन्सल व्यंजन।
25 min
Prep
50 min
Cook
1 hr 15 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
सॉस के लिए
Instructions
ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और शिमला मिर्च को 5 मिनट भूनें। लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएँ। कुचले टमाटर और नमक मिलाएँ। 5 मिनट पकाकर गोल बेकिंग डिश के तले में समान रूप से फैलाएँ।
तोरी, पीली स्क्वॉश, बैंगन और रोमा टमाटर को 1/8 इंच मोटे गोल स्लाइस में काटें।
Tip: एक जैसे स्लाइस के लिए मैंडोलिन इस्तेमाल करें। समान मोटाई से समान पकाई होती है।
सब्ज़ियों के स्लाइस को बारी-बारी (तोरी, बैंगन, टमाटर, स्क्वॉश) सॉस के ऊपर कसी हुई सर्पिल में सजाएँ, स्लाइस खड़े रखें।
बचा जैतून का तेल छिड़कें, नमक-काली मिर्च डालें और थाइम की टहनियाँ सब्ज़ियों के बीच लगाएँ।
फ़ॉइल से कसकर ढककर 40 मिनट बेक करें। फ़ॉइल हटाकर 10 मिनट और बेक करें जब तक सब्ज़ियाँ नरम और हल्की भूरी हो जाएँ।
ताज़ी तुलसी से सजाएँ। कुरकुरी ब्रेड के साथ मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
5g
Protein
24g
Carbs
9g
Fat
8g
Fiber
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