चिकन क्वेसाडिया

एक स्किलेट में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। शिमला मिर्च और प्याज़ को 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

कटा चिकन, जीरा और मिर्च पाउडर डालें। मिलाकर 1-2 मिनट गर्म करें। कटोरे में निकालें।

स्किलेट साफ़ करें। सूखे स्किलेट में मध्यम आँच पर एक टॉर्टिला रखें। आधे हिस्से पर आधा चीज़ फैलाएँ, चिकन-शिमला मिर्च मिक्स रखें और बाकी चीज़ ऊपर डालें।

टॉर्टिला को आधा मोड़ें और हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा, कुरकुरा और चीज़ पूरी तरह पिघलने तक पकाएँ।

दूसरे टॉर्टिला के साथ दोहराएँ। हर क्वेसाडिया को फाँकों में काटकर साउर क्रीम और सालसा के साथ परोसें।