फ़लाफ़ल बाउल

ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर बटर पेपर बिछाकर तेल लगाएँ।

छोले, अजमोद, धनिया, लहसुन, जीरा, मैदा और 1/2 छोटा चम्मच नमक फ़ूड प्रोसेसर में डालें। 10-12 बार पल्स करें, मिलने तक लेकिन थोड़ा दरदरा रहने दें (पेस्ट न बनाएँ)।

मिश्रण से 12 छोटी टिकिया बनाएँ। बेकिंग शीट पर रखकर ऊपर से तेल लगाएँ। 25 मिनट बेक करें, बीच में पलटें, सुनहरा और कुरकुरा होने तक।

फ़लाफ़ल बेक होते समय कुसकुस को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ। काँटे से फ़ुलाएँ।

तहीनी, नींबू का रस, पानी और चुटकी नमक मिलाकर चिकनी बहने योग्य सॉस बनाएँ।

बाउल में कुसकुस की बेस बनाएँ, ऊपर फ़लाफ़ल, हम्मस, टमाटर-खीरा सलाद और भरपूर तहीनी सॉस डालकर परोसें।