बिरिया टैको
मिर्ची मसालों की गाढ़ी ग्रेवी में धीमी आँच पर पकाया बीफ़। टॉर्टिला को स्वादिष्ट चर्बी में डुबोकर तवे पर कुरकुरा करके, नरम मांस, प्याज़ और धनिये से भरा जाता है।
30 min
Prep
3 hr
Cook
3 hr 30 min
Total
6
Servings
Advanced
Difficulty
Ingredients
बिरिया के लिए
टैको के लिए
Instructions
सूखी मिर्चों को सूखे पैन में हर तरफ 1-2 मिनट भूनें। डंठल और बीज निकालें। गर्म पानी में 15 मिनट नरम होने तक भिगोएँ।
भिगोई मिर्चें, टमाटर, लहसुन, सिरका, जीरा, ओरेगानो, लौंग और 1 कप भिगोने का पानी ब्लेंड करके चिकना बनाएँ।
बीफ़ को बड़े टुकड़ों (लगभग 3 इंच) में काटें। नमक लगाएँ। डच ओवन में तेज़ आँच पर चारों तरफ भूरा होने तक 6-8 मिनट सीयर करें।
मिर्ची सॉस और बीफ़ ब्रॉथ मांस पर डालें। कटा प्याज़ और तेज पत्ता डालें। उबालकर धीमी आँच करें। ढककर 2.5-3 घंटे पकाएँ जब तक मांस काँटे से आसानी से टूटे।
Tip: धीमी-धीमी आँच ज़रूरी है। तेज़ उबाल मांस को सख़्त बना देगा। बस हल्के बुलबुले उठने चाहिए।
मांस निकालकर दो काँटों से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। ग्रेवी छानें और ऊपर की चर्बी अलग करें (टॉर्टिला डुबोने के लिए चर्बी रखें)।
टैको बनाने के लिए: कॉर्न टॉर्टिला को निकाली चर्बी/ग्रेवी में डुबोएँ। गर्म तवे पर रखें, चीज़ और कटा मांस डालें। आधा मोड़कर हर तरफ 2-3 मिनट कुरकुरा होने तक पकाएँ।
टैको पर कटा प्याज़ और धनिया डालकर, साथ में गर्म ग्रेवी की छोटी कटोरी डुबोने के लिए परोसें।
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
42g
Protein
34g
Carbs
24g
Fat
4g
Fiber
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