Tiramisu
Un tiramisu italien classique avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés d'espresso et une crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao en poudre. Aucune cuisson nécessaire.
30 min
Prep
0 min
Cook
4 hr 30 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais, pâle et que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
Tip: La méthode du bain-marie cuit doucement les jaunes tout en les rendant sûrs à consommer. Le mélange doit atteindre 71°C.
Incorporez le mascarpone au mélange d'œufs refroidi jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
Mélangez l'espresso avec la liqueur de café si vous en utilisez. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans l'espresso (1 à 2 secondes par face, pas plus). Disposez une couche dans un plat de 23x33 cm. Étalez la moitié de la crème par-dessus. Répétez pour former une seconde couche.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
7g
Protein
30g
Carbs
22g
Fat
0g
Fiber
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