Tajine
Des hauts de cuisse de poulet fondants, mijotés avec des citrons confits, des olives vertes, du safran et des épices chaudes. Un ragoût marocain parfumé, servi sur un couscous léger et moelleux.
15 min
Prep
50 min
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Assaisonnez le poulet avec du sel, le gingembre, le cumin et le curcuma. Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet des deux côtés, environ 3 minutes par face. Retirez.
Dans la même cocotte, faites cuire l'oignon râpé et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez le safran et le bouillon, en grattant les sucs de cuisson.
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le citron confit et les olives. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os.
Tip: Si vous ne trouvez pas de citrons confits, utilisez du zeste de citron plus une cuillère à soupe de jus de citron frais ajoutée à la fin.
Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Égrenez-le à la fourchette. Servez le tajine sur le couscous, garni de coriandre fraîche.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
36g
Protein
34g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
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