Poulet au Beurre

Faites mariner les cubes de poulet dans le yaourt, le garam masala, le curcuma et 1/2 c. à c. de sel pendant au moins 15 minutes.

Faites fondre 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de poulet 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (pas nécessairement cuits à cœur). Retirez et réservez.

Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre. Faites revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin et la poudre de chili. Cuisez 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées, le sucre et le reste du sel. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mixez la sauce au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse (ou laissez avec des morceaux si vous préférez). Incorporez la crème épaisse.

Remettez le poulet dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Garnissez de coriandre fraîche. Servez avec du riz basmati ou du pain naan chaud.