Steak de thon
Des steaks de thon ahi saisis avec une croûte de sésame, servis saignants au centre avec une sauce à tremper au gingembre et au soja, et du wasabi en accompagnement. Élégant et prêt en 10 minutes.
5 min
Prep
4 min
Cook
9 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Épongez soigneusement les steaks de thon avec du papier absorbant. Pressez fermement les graines de sésame sur toutes les faces.
Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le gingembre râpé pour la sauce à tremper.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence tout juste à fumer. Saisissez le thon 1 à 1,5 minute de chaque côté pour une cuisson saignante (plus longtemps pour une cuisson à point).
Tip: Utilisez uniquement du thon de qualité sushi. Le centre doit rester complètement cru et froid. Si votre poêle n'est pas brûlante, attendez encore un peu.
Tranchez à contre-fibre en tranches d'environ 0,5 cm. Disposez en éventail dans les assiettes, garnissez d'oignon vert. Servez avec la sauce à tremper et le wasabi en accompagnement.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
42g
Protein
4g
Carbs
10g
Fat
1g
Fiber
Tags
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