Salade de Quinoa
Une salade de quinoa fraîche et rassasiante avec du concombre, des tomates cerises, de l'oignon rouge, des olives kalamata et une vinaigrette citronnée aux herbes. Un trésor pour les repas préparés à l'avance, encore meilleur le lendemain.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Portez le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Réduisez à feu doux, couvrez et faites cuire 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau. Égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
Tip: Étalez le quinoa cuit sur une plaque pour qu'il refroidisse plus vite. Un quinoa chaud ferait flétrir les légumes.
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, les olives, le persil et la menthe.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Garnissez de feta émiettée. Servez à température ambiante ou frais.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
10g
Protein
30g
Carbs
14g
Fat
5g
Fiber
Tags
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