Rondelles d'oignon frites
Épaisses rondelles d'oignon trempées dans une pâte à bière légère et croustillante, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Extrêmement croquantes à l'extérieur, sucrées et tendres à l'intérieur.
15 min
Prep
10 min
Cook
25 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Séparez les tranches d'oignon en anneaux individuels. Faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 15 minutes pour les rendre bien croquants. Séchez-les complètement.
Fouettez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Ajoutez la bière froide et l'œuf, mélangez juste assez pour combiner. Quelques grumeaux ne posent pas de problème.
Tip: Utilisez de la bière bien froide et ne mélangez pas trop. La carbonatation et la température froide créent une pâte incroyablement légère et aérée.
Faites chauffer l'huile à 190°C. Trempez les anneaux dans la pâte, laissez l'excédent s'égoutter, puis faites-les frire par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez sur une grille (pas sur du papier absorbant, qui les ramollirait). Salez immédiatement et servez chaud.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
5g
Protein
34g
Carbs
14g
Fat
2g
Fiber
Tags
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