Frites de patates douces
Des frites de patates douces croustillantes cuites au four, assaisonnées de paprika fumé et d'ail en poudre, servies avec un aïoli chipotle crémeux pour tremper.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Pour l'aïoli
Instructions
Préchauffez le four à 425°F. Mélangez les bâtonnets de patates douces avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis mélangez avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, et le sel.
Tip: La fécule de maïs est l'astuce pour des frites de patates douces croustillantes au four. Elle absorbe l'humidité et crée une fine croûte croquante.
Étalez en une seule couche sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Ne surchargez pas. Utilisez deux plaques si nécessaire.
Faites cuire 15 minutes, retournez chaque frite, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et caramélisées.
Mélangez la mayonnaise, le piment chipotle, et le jus de citron vert pour l'aïoli. Servez les frites chaudes avec l'aïoli à côté.
Nutrition per Serving
220kcal
Calories
3g
Protein
32g
Carbs
10g
Fat
4g
Fiber
Tags
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