Riz de Chou-Fleur Sauté
Une version pauvre en glucides du riz frit, à base de chou-fleur râpé en grains, d'œufs brouillés, de petits pois, de carottes et d'une touche de sauce soja et de sésame. Si proche de l'original que vous ne remarquerez peut-être pas la substitution.
10 min
Prep
12 min
Cook
22 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Si vous utilisez un chou-fleur entier, coupez-le en fleurettes et mixez-le au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de riz. Ne mixez pas trop, sinon il deviendra en bouillie.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites brouiller les œufs, en les émiettant. Réservez-les dans une assiette.
Ajoutez le reste de l'huile. Faites sauter les petits pois et les carottes pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 30 secondes.
Ajoutez le riz de chou-fleur. Faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas détrempé.
Tip: Un feu vif est essentiel. Si le chou-fleur cuit à la vapeur au lieu de sauter, la texture sera molle.
Remettez les œufs dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre blanc. Mélangez le tout. Garnissez d'oignons verts.
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
12g
Protein
12g
Carbs
10g
Fat
4g
Fiber
Tags
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