Poulet korma
Du poulet tendre dans une sauce crémeuse et légèrement épicée à base de yaourt, d'amandes moulues et de cardamome parfumée. Le plus doux de tous les currys indiens et un favori de tous.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 1 minute.
Ajoutez le garam masala, la cardamome et le curcuma. Remuez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes, en le retournant pour bien l'enrober d'épices.
Réduisez le feu à doux. Incorporez le yaourt une cuillerée à la fois (pour éviter qu'il ne tranche), puis ajoutez les amandes moulues et le sel. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Tip: Ajouter le yaourt progressivement et à feu doux évite qu'il ne se sépare. Incorporez bien chaque cuillerée avant d'ajouter la suivante.
Incorporez la crème. Laissez mijoter à découvert 2 minutes de plus. Garnissez de coriandre et servez sur du riz basmati.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
34g
Protein
14g
Carbs
28g
Fat
2g
Fiber
Tags
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