Palak Paneer
Des cubes de paneer moelleux dans une sauce aux épinards onctueuse et éclatante, relevée de cumin, de garam masala et d'une touche de crème. Le curry végétarien le plus populaire de la cuisine indienne.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Blanchissez les épinards dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez et transférez immédiatement dans un bain d'eau glacée. Essorez l'excès d'eau et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Faites frire les cubes de paneer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces, environ 2 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites cuire l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert. Faites cuire 1 minute. Ajoutez le cumin, le garam masala et le curcuma. Faites cuire 30 secondes.
Tip: Ne sautez pas le blanchiment des épinards dans l'eau glacée. Cela préserve leur couleur verte éclatante. Sans cette étape, le plat prend une teinte vert foncé peu appétissante.
Ajoutez la purée d'épinards et le sel. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la crème et le paneer. Faites cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le paneer soit bien chaud. Servez avec du riz basmati ou du naan.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
18g
Protein
12g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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