Chana Masala
Des pois chiches mijotés dans une sauce tomate audacieuse et acidulée, avec du gingembre, de l'ail et des épices chaudes. Un classique du nord de l'Inde, copieux, réconfortant et entièrement végétal.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 1 minute.
Ajoutez le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma et le poivre de Cayenne. Remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les tomates concassées et faites cuire 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez les pois chiches et 1/2 tasse d'eau. Laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Tip: Pour un chana masala plus onctueux, écrasez environ un quart des pois chiches contre le bord de la casserole. Cela épaissit naturellement la sauce.
Terminez avec le jus de citron, le sel et la coriandre fraîche. Servez sur du riz basmati ou avec du naan.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
14g
Protein
48g
Carbs
10g
Fat
12g
Fiber
Tags
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