Poulet Katsu
Escalopes de poulet croustillantes panées au panko à la japonaise, servies avec sauce tonkatsu, chou émincé et riz vapeur. Croquant, juteux et profondément réconfortant.
15 min
Prep
12 min
Cook
27 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Coupez chaque poitrine de poulet horizontalement en 2 fines escalopes. Placez-les entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à une épaisseur uniforme d'un demi-pouce. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préparez trois bols : farine, œufs battus, et panko. Enrobez chaque escalope de farine, trempez dans l'œuf, puis pressez fermement dans le panko des deux côtés.
Tip: Pour plus de croustillant, laissez reposer les escalopes panées sur une grille pendant 5 minutes avant de les frire. La panure adhère mieux et reste plus croustillante.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à 350°F (environ un demi-pouce de profondeur). Faites frire les escalopes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Égouttez sur une grille.
Découpez le katsu en lanières. Servez sur un lit de riz avec le chou émincé, la sauce tonkatsu, et des quartiers de citron.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
38g
Protein
52g
Carbs
16g
Fat
3g
Fiber
Tags
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