Poulet grec au citron
Des hauts de cuisse de poulet rôtis au citron, à l'ail, à l'origan et à l'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la viande tellement tendre qu'elle se détache de l'os. La cuisine familiale grecque dans toute sa splendeur.
10 min
Prep
45 min
Cook
55 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre.
Placez les hauts de cuisse de poulet côté peau vers le haut dans un plat de cuisson. Versez la marinade sur le poulet. Glissez les tranches de citron entre les morceaux. Versez le bouillon autour du poulet (pas dessus).
Faites rôtir 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la température interne atteigne 85 °C (185 °F).
Tip: 85 °C pour les hauts de cuisse, pas 74 °C. Les hauts de cuisse sont meilleurs cuits au-delà du minimum standard. Le collagène se décompose et la viande devient plus tendre.
Laissez reposer 5 minutes. Arrosez le poulet des jus de cuisson citronnés. Garnissez de persil. Servez avec des pommes de terre rôties ou une salade simple.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
34g
Protein
2g
Carbs
20g
Fat
0g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free