Poulet Alfredo

Assaisonnez les poitrines de poulet de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (74°C à l'intérieur). Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez.

Pendant que le poulet cuit, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine selon les instructions de l'emballage. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes. Versez la crème épaisse et portez à faible frémissement.

Réduisez le feu à doux et incorporez progressivement le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez les fettuccine égouttées à la sauce et mélangez bien, en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Garnissez de poulet tranché et de persil frais.