Pierogi

Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel, puis incorporez l'œuf, la crème aigre et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez-la et laissez reposer 30 minutes.

Préparez la garniture : faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 15 minutes. Égouttez et écrasez-les. Incorporez le fromage, le sel et le poivre blanc pendant qu'elles sont encore chaudes pour que le fromage fonde.

Étalez la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. Découpez des cercles de 3 pouces de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de garniture dans chacun, repliez en deux et pincez fermement les bords pour bien sceller.

Faites bouillir les pierogis dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Égouttez bien.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, 10 minutes. Ajoutez les pierogis bouillis et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez avec de la crème aigre et les oignons caramélisés.