Goulasch
Un riche ragoût de bœuf hongrois débordant de paprika doux, de morceaux de bœuf fondants, de pommes de terre et de poivrons. Mijoté longuement jusqu'à ce que la viande fonde en bouche.
20 min
Prep
2 hr
Cook
2 hr 20 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf en plusieurs fois (ne surchargez pas la cocotte). Retirez et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés. Retirez du feu et incorporez les deux paprikas et les graines de carvi.
Tip: Ajoutez le paprika hors du feu. Le paprika brûle facilement et devient amer. La chaleur résiduelle suffit à libérer les arômes des épices.
Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez l'ail, les tomates, les poivrons et le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le bœuf soient tendres. Assaisonnez de sel.
Servez dans des bols creux avec une cuillerée de crème aigre. Du pain croustillant à côté est indispensable.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
36g
Protein
28g
Carbs
20g
Fat
5g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free