Patate Douce au Four
Des patates douces parfaitement cuites au four, à la peau croustillante et à la chair moelleuse, garnies de haricots noirs, de maïs, d'avocat et d'un filet de lime-coriandre. Un repas complet à partir d'un seul légume racine.
10 min
Prep
50 min
Cook
1 hr
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 400 °F. Frottez les patates douces et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Enrobez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel.
Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Faites cuire 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres au toucher.
Tip: La cuisson sur papier aluminium récupère le sucre qui coule et caramélise. Tapissez le plat, sinon vous devrez le récurer.
Réchauffez les haricots noirs et le maïs dans une petite casserole avec le cumin et le piment en poudre.
Mélangez le yaourt grec avec la moitié du jus de lime et une pincée de sel pour le filet.
Fendez chaque patate douce, égrenez l'intérieur à la fourchette. Garnissez du mélange haricots-maïs, de l'avocat en dés, du filet de yaourt et de la coriandre. Pressez le reste du jus de lime sur le dessus.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
14g
Protein
56g
Carbs
8g
Fat
12g
Fiber
Tags
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