Muffins aux myrtilles
Des muffins aux myrtilles façon boulangerie, avec un dessus haut et bombé et une croûte de sucre croquante. Débordants de myrtilles juteuses à chaque bouchée.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
12
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier. Fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
Dans un bol séparé, fouettez l'huile, les œufs, le lait, la crème aigre et la vanille. Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez délicatement, juste assez pour combiner (quelques grumeaux ne sont pas un problème). Incorporez délicatement les myrtilles.
Tip: Trop mélanger développe le gluten, ce qui rend les muffins durs et denses. Arrêtez de mélanger dès que la farine a disparu.
Remplissez chaque caissette jusqu'au bord (le fait de trop remplir est ce qui permet d'obtenir un dôme bien haut). Saupoudrez de sucre grossier.
Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 5 minutes (cette montée en chaleur crée le dôme), puis réduisez à 190 °C (375 °F) et poursuivez la cuisson 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Nutrition per Serving
220kcal
Calories
4g
Protein
34g
Carbs
8g
Fat
1g
Fiber
Tags
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