Rouleaux à la cannelle

Faites chauffer le lait à 43 °C (110 °F). Incorporez la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu et l'œuf. Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez lever dans un bol couvert pendant 1 heure.

Étalez la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm. Étalez le beurre ramolli, puis saupoudrez uniformément de cassonade et de cannelle.

Roulez fermement à partir du côté long. Coupez en 12 morceaux égaux à l'aide de fil dentaire ou d'un couteau bien aiguisé. Disposez, le côté coupé vers le haut, dans un moule graissé de 23 x 33 cm. Couvrez et laissez lever 30 minutes.

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Faites cuire 22 à 25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Pendant la cuisson, battez le fromage à la crème, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Nappez les rouleaux chauds de ce glaçage.