Mochi
Des mochis japonais doux et moelleux, fourrés à la pâte de haricots rouges sucrée. Préparés avec de la farine de riz gluant et cuits à la vapeur jusqu'à devenir moelleux et élastiques.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
12
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Divisez la pâte de haricots rouges en 12 petites boules (environ 1 cuillère à soupe chacune). Disposez-les sur une assiette et faites-les congeler 15 minutes pour faciliter le façonnage.
Mélangez la farine de riz, le sucre et l'eau dans un bol adapté au micro-ondes jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrez de film plastique et passez au micro-ondes 2 minutes. Remuez, puis remettez au micro-ondes 1 minute de plus, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et collante.
Tip: La pâte doit paraître translucide et brillante, pas blanche et crayeuse. Si elle est encore opaque, ajoutez 30 secondes de cuisson.
Farinez généreusement un plan de travail avec la fécule de maïs. Renversez la pâte de mochi chaude et farinez le dessus. Divisez en 12 morceaux à l'aide d'un coupe-pâte ou de ciseaux farinés.
Aplatissez chaque morceau en un cercle, placez une boule de pâte de haricots congelée au centre et pincez les bords pour refermer. Roulez pour lisser et farinez à nouveau. Servez à température ambiante.
Nutrition per Serving
90kcal
Calories
2g
Protein
20g
Carbs
0g
Fat
1g
Fiber
Tags
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