Glace au matcha
Une glace au matcha crémeuse et éclatante, préparée avec une base de crème anglaise riche. Terreuse, subtilement sucrée, et incroyablement onctueuse sans sorbetière.
15 min
Prep
10 min
Cook
6 hr 25 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Dissolvez la poudre de matcha dans l'eau chaude, en fouettant vigoureusement avec un petit fouet ou une fourchette jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et sans grumeaux.
Tip: Tamisez d'abord le matcha. Les grumeaux de matcha sont presque impossibles à dissoudre une fois mélangés à la crème.
Fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes. Dans un bol séparé, mélangez le lait concentré avec la pâte de matcha, la vanille et le sel.
Incorporez 1/3 de la crème fouettée au mélange de matcha pour l'alléger, puis incorporez délicatement le reste de la crème fouettée jusqu'à obtenir une couleur verte uniforme, sans traînées blanches.
Versez dans un moule à cake ou un contenant allant au congélateur. Couvrez d'un film plastique posé directement sur la surface (cela empêche la formation de cristaux de glace). Congelez au moins 6 heures, ou toute une nuit.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
6g
Protein
32g
Carbs
22g
Fat
0g
Fiber
Tags
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