Minestrone
Une copieuse soupe de légumes italienne remplie de haricots, de pâtes, de tomates et de légumes de saison. Chaque cuillerée est différente, et elle est encore meilleure le lendemain.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites cuire l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes.
Ajoutez la courgette, les tomates concassées, le bouillon de légumes, les herbes italiennes, le sel et la croûte de parmesan si utilisée. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les pâtes et les haricots. Faites cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporez les épinards et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Tip: Faites cuire les pâtes directement dans la soupe pour qu'elles absorbent les saveurs. Si vous préparez à l'avance, faites cuire les pâtes séparément pour éviter qu'elles ramollissent trop.
Retirez la croûte de parmesan. Servez avec du parmesan râpé sur le dessus et du pain croustillant à côté.
Nutrition per Serving
280kcal
Calories
14g
Protein
42g
Carbs
8g
Fat
10g
Fiber
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Tags
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