Migas
Des œufs brouillés mélangés à des lanières de tortilla croustillantes, des tomates, des poivrons et du fromage fondu. Un petit-déjeuner tex-mex qui transforme des ingrédients simples en quelque chose de spécial.
10 min
Prep
10 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les lanières de tortilla pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Déposez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle (réduisez le feu à moyen), faites cuire l'oignon, la tomate et le jalapeño pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Battez les œufs avec le sel et versez-les dans la poêle. Brouillez-les délicatement, en incorporant les lanières de tortilla croustillantes à mesure que les œufs commencent à prendre. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit tout juste fondu.
Tip: Ajoutez les lanières de tortilla pendant que les œufs sont encore légèrement humides afin qu'elles s'incorporent tout en restant croustillantes par endroits.
Servez immédiatement, garni de coriandre et d'une cuillerée de salsa. Idéal accompagné de tortillas de blé chaudes.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
20g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
3g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free