Chilaquiles
Des chips de tortilla croustillantes mijotées dans une salsa verde acidulée, garnies de crema, de queso fresco, d'un œuf au plat et de tranches d'avocat. Un petit-déjeuner mexicain adoré qui transforme les tortillas de la veille en festin du jour.
10 min
Prep
15 min
Cook
25 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer la salsa verde dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à frémissement. Ajoutez les chips de tortilla et mélangez pour bien les enrober. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les chips ramollissent légèrement sur les bords tout en restant croquantes au centre.
Tip: Ne laissez pas les chips trop longtemps dans la salsa, sinon elles deviendront complètement molles. L'objectif est ce contraste entre le moelleux et le croustillant.
Dans une petite poêle à part, faites frire les œufs dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que les blancs soient pris et les bords croustillants, environ 3 minutes.
Répartissez les chips saucées entre les assiettes. Garnissez chacune d'un œuf au plat, d'un filet de crema, de queso fresco émietté, de tranches d'avocat, d'oignon tranché et de coriandre. Servez immédiatement.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
16g
Protein
38g
Carbs
24g
Fat
6g
Fiber
Tags
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