Macaroni au Fromage et au Homard

Préchauffez le four à 375 °F. Faites cuire les pâtes al dente (1 minute de moins que les instructions du paquet). Égouttez.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez la farine en fouettant et faites cuire 1 minute. Ajoutez peu à peu le lait en fouettant. Faites cuire, en remuant, jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes).

Retirez du feu. Incorporez les deux fromages jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez la moutarde en poudre, le cayenne et le sel.

Ajoutez délicatement les pâtes et la majeure partie du homard. Versez dans un plat à gratin beurré de 23 x 33 cm. Répartissez le reste du homard sur le dessus.

Mélangez le panko avec le beurre fondu et saupoudrez sur le dessus. Faites cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Garnissez de ciboulette.