Chowder de palourdes
Un chowder de palourdes épais et crémeux façon Nouvelle-Angleterre avec des pommes de terre tendres, du bacon fumé et des palourdes iodées. Idéalement servi dans un bol en pain si vous vous sentez audacieux.
15 min
Prep
35 min
Cook
50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Égouttez les palourdes en réservant le jus. Vous devriez obtenir environ 1 tasse de jus de palourdes. Réservez les palourdes.
Faites cuire le bacon dans une grande marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirez le bacon, laissez la graisse dans la marmite.
Ajoutez l'oignon et le céleri dans la graisse de bacon. Faites cuire 4 minutes. Ajoutez l'ail, faites cuire 30 secondes. Saupoudrez de farine et remuez pendant 1 minute.
Incorporez lentement en fouettant le jus de palourdes réservé, le lait et juste assez d'eau pour couvrir les pommes de terre (environ 1 tasse). Ajoutez les pommes de terre, la feuille de laurier et le thym. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Tip: Ne faites pas bouillir vigoureusement, sinon les produits laitiers risquent de tourner. Maintenez un léger frémissement.
Incorporez la crème épaisse et les palourdes. Faites cuire 3 minutes de plus. Retirez la feuille de laurier et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre blanc.
Servez dans des bols et garnissez du bacon croustillant réservé.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
22g
Protein
28g
Carbs
24g
Fat
2g
Fiber
Tags
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