Curry katsu
Une escalope de poulet panée au panko et croustillante, servie sur du riz moelleux avec une sauce curry japonaise douce et sucrée. Le croquant satisfaisant contre le curry velouté, c'est le comfort food par excellence.
20 min
Prep
30 min
Cook
50 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Pour la sauce curry
Instructions
Préparez la sauce curry : faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire 1 minute. Incorporez la poudre de curry et la farine, faites cuire 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon, la sauce soja et le miel. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse si désiré.
Préparez un poste de panure : farine, œufs battus et panko dans trois assiettes creuses. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Passez-le dans la farine, trempez-le dans l'œuf, puis pressez-le dans le panko.
Tip: Pressez bien le panko sur le poulet. Utilisez une main pour les ingrédients secs et une pour les ingrédients humides afin d'éviter d'avoir les doigts pleins de grumeaux.
Faites chauffer l'huile à 175 °C (350 °F) dans une grande poêle. Faites frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (74 °C/165 °F à l'intérieur). Égouttez sur une grille.
Coupez le katsu en lanières. Servez sur du riz et versez la sauce curry à la louche d'un côté, en laissant l'autre côté croustillant.
Nutrition per Serving
560kcal
Calories
38g
Protein
52g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free