Jambalaya
Un classique cajun cuit dans une seule marmite, généreux en saucisse andouille, poulet et crevettes, mijotés dans un ragoût épicé de riz à la tomate. Le comfort food louisianais dans toute sa splendeur.
15 min
Prep
35 min
Cook
50 min
Total
6
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 3 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette. Faites dorer la saucisse 2 minutes. Réservez.
Dans la même cocotte, faites cuire la « sainte trinité » (oignon, céleri, poivron) pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et l'assaisonnement cajun, faites cuire 1 minute.
Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de poulet, le riz, les feuilles de laurier, ainsi que le poulet et la saucisse dorés. Mélangez, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Tip: Ne soulevez pas le couvercle et ne remuez pas pendant les 20 minutes. Le riz a besoin d'une cuisson à la vapeur ininterrompue pour bien cuire.
Nichez les crevettes dans le riz, couvrez, et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le riz tendre. Égrenez à la fourchette, retirez les feuilles de laurier, et garnissez d'oignons verts.
Nutrition per Serving
540kcal
Calories
40g
Protein
48g
Carbs
20g
Fat
3g
Fiber
Tags
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